Тыл - фронту

С уходом мужчин на фронт основную рабочую силу составляли женщины и подростки. С начала войны ростовская промышленность сумела быстро осуществить перестройку и начала выпуск продукции для нужд фронта.

Ростовская кофе-цикорная фабрика

Ростовская кофе-цикорная фабрика специализировалась на производстве:

крупяных и овощных концентратов(ассортимент концентратов: щи, борщи, супы, сушеные овощи и картофель)

сухарей, кондитерских изделий

витамина "С"

изготавливала кофейные и чайные напитки, 80 % которых направлялись на фронт

Перед ней была поставлена задача изготовления высокосортной пищевой продукции для жителей и защитников блокадного Ленинграда. Коллектив разработал рецептуры кондитерских концентратов: какао с молоком, шоколад, кофе чёрный.

Первую партию этой продукции отправили спец.самолетами и вагонами в Ленинград в декабре 1941 года. За время войны било выработано 629 тонн этой продукции.

Было налажено производство витамина "С", который изготавливали из обычной хвои. Препарат помогал больным цингой, раненым и истощенным людям, он заживлял раны и способствовал скорейшему излечению.

Литература:

1. «Была война…»: Сборник документов и воспоминаний о Ростове в период Великой Отечественной войны 1941- 1945 годов.- Ростов, 2001.

2. Крестьянинова Е.И., Никитина Г.А. Преславный град Ростов. История Ростова Великого от начала до наших дней.- М.: Научный мир, 2012.-с. 288-302.